09 Juli 2015

Schoko-Bananen Muffins

Die Ferien sind eingeläutet - jetzt finde ich hoffentlich wieder etwas mehr Zeit zum Backen.
Den Anfang machen diese Schoko-Bananen-Muffins.  Am besten noch lauwarm genießen ;)





Zutaten (für 12 Muffins)

100g weiche Butter
125g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Eier
3 EL Milch
100g Schokotropfen
2 sehr reife (große) Bananen
3 EL Honig
30g gemahlene Mandeln
250g Mehl
2 TL Backpulver
3 EL Kakaopulver

Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. 2 Eier hinzufügen und alles nochmals gut vermixen. Bananen mit dem Honig mithilfe einer Gabel pürieren und dann mit Milch, Schokotropfen und Mandeln zur Masse hinzufügen und verrühren. Zum Schluss Mehl, Backpulver und Kakaopulver in die Masse sieben und alles miteinander vermengen. In die Förmchen füllen und bei 200° ca. 20 Minuten backen. Zum Schluss mit Puderzucker bestreuen. 


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